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dieta del gruppo sanguigno: salatini ungheresi di frolla salata

SALATINI UNGHERESI

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Mi piacciono da matti i salatini ungheresi, sorta di pasta frolla salata con formaggio, e copertura con semi e frutta secca e spezie. Perfettamente riproducibili per la dieta del gruppo sanguigno: sbizzarrisciti nella copertura, con i semi e la frutta secca adatta al tuo gruppo.  Stendi la frolla alta 2 cm e cuoci bene: saranno perfetti per un aperitivo. Ricordo una piccolissima pasticceria in piazza Piemonte a Milano, lì ho assaggiato i primi, perfetti alti, friabili, gustosi…..

indice glicemico dei principali ingredienti. Se vuoi scaricare le tabelle complete vai qui.

farina quinoa farina mandorle semi papavero pinoli semi girasole nocciole mandorle sesamo
40 35 30 15 35 25 15 35

ingredienti

per l’impasto

225 g farina quinoa

120 g farina di mandorle (o 100 grammi di mandorle bianche intere tritate finissime)

120 g feta

80ml olio evo/vinacciolo

1 uovo + 1 tuorlo
cannella in polvere q.b. (no 0 B)

5gr lievito istantaneo per torte salate o bicarbonato
sale q.b.

copertura

1 tuorlo +acqua
semi di papavero q.b. (solo A)
semi di sesamo q.b.(solo 0 A)

semi di lino qb
paprika q.b. (no A)
semi di cumino

semi di girasole (no B AB)

pistacchi tritati (solo AB)

noci

mandorle intere

pinoli (no B)

nocciole (no B AB)

fai la frolla salata

salatini ungheresi 1

Impasta nel mixer o a mano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Raffredda avvolto con pellicola per un’ora. Riprendi l’impasto e stendilo alto 2cm. Ricava delle forme ovali, tonde, quadrate, piccole comunque, quelle che preferisci con dei tagliabiscotti. Stempera il tuorlo con poca acqua e spennella la superficie dei salatini e coprili a piacere con paprika, semi, frutta secca. Inforna a 170 ° per 15 minuti circa. Fai raffreddare.
Stappa un buon prosecco e falli fuori chiacchierando amabilmente in buona compagnia…….

2 comments

  1. Cara Sara questa ricetta è spettacolare: ormai mi sono specializzata! L’unico problema che l’impasto è un po’ troppo secco e disgregato così ci ho dovuto aggiungere un goccio d’acqua. Invece dell’acqua cosa potrei usare?

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