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PLUM CAKE DI MANDORLE PROFUMATO AL LIMONE - dentrolacucinaconsara

PLUM CAKE DI MANDORLE PROFUMATO AL LIMONE

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Un profumato plumcake perfetto per le colazioni d tutto l’anno, impiegando la marmellata che più piace all’interno, quella di cui abbiamo fatto scorte durante l’estate. La base è presa dal libro della grandissima Ivi Moscucci , Dolce senza zucchero”.

Ho utilizzato melassa di barbabietola da zucchero:è un prodotto della lavorazione dello zucchero, dal sapore caramellato che ben si sposa a questa composizione. Puoi anche ometterla del tutto.

plum cake di mandorle e limone 2

indice glicemico dei principali ingredienti Se vuoi scaricare le tabelle complete vai qui.

confettura  a basso contenuto di zucchero  limoni melassa olio farina di mandorle uova
40  20 70 0  25  0

ingredienti

240gr  farina di mandorle

3 uova

20gr melassa di barbabietola

100gr confettura di zucca  (no B AB)

(utilizza un’altra confettura adatta al tuo gs, esempio prugne o albicocche)

o anche banana fresca o ananas (benefici per gs B AB)

50ml latte di mandorle

20ml olio di vinacciolo

buccia e succo di un limone

7 gr lievito per dolci (o bicarbonato/cremortartaro)

fai il plum cake

plum cake di mandorle e limone 3

In una boule unisci la farina di mandorle,il lievito e la buccia di limone. In un’altra boule riunisci quelli liquidi: uva, latte di mandorle, succo del limone, melassa, olio e frulla bene. Amalgama secco e liquido insieme, infine incorpora melange la confettura di zucca. Trasferisci in uno stampo da plum cake con carta forno unta d’olio. Cuoci a 175 °C per circa 45 minuti.

 

 

6 comments

  1. Wow, incredible weblog structure! How long have you been blogging for?
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    1. certo: in sostanza vuol dire non mescolare completamente. come il gelato variegato, hai presente? la parte con l’amarena non è amalgamata perfettamente al gelato base di panna….

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