Warning: include(/opt/lampp/htdocs/wp-content/upgrade/functions.php): failed to open stream: No such file or directory in /opt/lampp/htdocs/wp-config.php on line 85

Warning: include(): Failed opening '/opt/lampp/htdocs/wp-content/upgrade/functions.php' for inclusion (include_path='.:/opt/lampp/lib/php') in /opt/lampp/htdocs/wp-config.php on line 85
dieta del gruppo sanguigno: biscotti di zucca e cioccolato

BISCOTTI ZUCCA E CIOCCOLATO

Gluten-Free(633)_200x0 symbol_laktosefrei gruppoAgruppoAB

Dopo aver fatto i biscotti svedesi speziati,  e la torta di zucca mi sono lanciata, un po’ diffidente devo dire, con questi biscotti, senza zuccheri aggiunti, con zucca e cioccolato. Quando li ho assaggiati, ancora tiepidi… non ero molto convinta. Poi li ho riassaggiati completamente raffreddati  e mi sono piaciuti tantissimo. Sono veramente buoni, leggermente croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Il segreto è farli alti mezzo centimetro, ovvero non sottili. Un biscotto perfetto per la colazione leggermente dolce della dieta del gruppo sanguigno. Metti il burro vegetale, non l’olio, risulterebbero stopposi. Trovi la ricetta qui.

ingredienti

100gr di zucca cotta in forno già pulita (circa 150 lordo crudo)

150gr farina di grano saraceno (no AB)

utilizza farina di quinoa

120gr noci tritate finemente

70gr burro vegetale morbido

70gr fichi secchi tritati

50gr cioccolato fondente a scaglie

1 uovo

vaniglia (no 0)

3 gr di bicarbonato

1 pizzico di sale

fai i biscotti… facili facili

Inforna la zucca con tutto dentro e la buccia, a spicchi, avvolta nell’alluminio a 180 °C fino a quando è fondente (20/30 minuti).  Poi toglierai la parte con i semi con un cucchiaio e rasperai la polpa dalla buccia, fino alla parte verde.

Mescola la farina di grano saraceno con la farina di noci, il bicarbonato, la vaniglia e il sale. Trasferisci tutto nel robot da cucina e aggiungi il resto degli ingredienti (zucca cioccolato burro vegetale uovo) e aziona fino ad ottenere una palla morbida. Trasferisci in frigo almeno un’ora. Poi riprendi l’impasto e stendilo alto non meno di mezzo centimetro tra due fogli di carta forno. Sagoma a piacere e inforna a 180 °C per circa 20 minuti.

Non devono scurirsi troppo i bordi. Poi lasciali asciugare nel forno spento e socchiuso. Fai raffreddare. Si conservano per pochi giorni, data la presenza della zucca.

3 comments

  1. Ho provato a fare questi biscotti e sono venuti strepitosi, croccanti all’esterno e morbidi dentro. Veramente buoni, non c’è pericolo che vadano a male, non durano molto. Fatti provare anche alle amiche, li hanno spazzati via!!!!! Grazie ancora per le tue ricette super. Irma

  2. Ma che buoni !!! Li ho fatti con le albicocche secche e mandorle, visto che avevo finito le noci, Grazie, grazie !!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *